吉品生鲜电商怎么样

生鲜电商发展前景如何？

近年来，随着**生活方式的快速普及，消费者对生鲜食材上门的需求日渐旺盛。面对庞大的市场需求，不管是电商平台还是传统的线下超市，都踊跃加入这场生鲜电商的争夺战中。生鲜电商在红火发展的同时，也经历着不断的淘汰和洗牌，而且一份数据显示，生鲜电商目前绝大部分仍处于亏损状态中。

近几年，越来越多的消费者尝试并习惯在网上购买生鲜产品。小陈在**平台购买蔬菜水果五六年了，她说**生鲜比很多超市新鲜便宜，“我们经常在每日优鲜、淘宝这些平台买水果、蔬菜，甚至肉类。网上购物比较方便，又廉价，送达的时间也快。”

66岁的何阿姨去年学会在手机APP上买菜和水果，手机下单，小区取货，“我们用的APP叫食行生鲜，晚上把单下好，转天就按你需要的时间按时送过来，送过来的水果又新鲜又好，还经济实惠。这对老年人来说也省了很多事，有的比自由市场的价格还低，真是不错。”

让何阿姨失望的是，去年底这家网店不做了，“我们问他为什么，这么受欢迎（还撤），他说因为物流配送问题。”

其实，关于生鲜电商的生生灭灭也不是什么新鲜事，之前就有一份生鲜电商的**名单出炉，称去年以来有青年菜君、鲜品会、美味七七等14家生鲜电商企业倒闭。没有倒闭的生鲜电商日子也不好过，据统计，全国生鲜电商的数量有4000多家，然而只有1%盈利、4%持平、88%亏损、剩下的7%则是巨额亏损。

电子商务观察家鲁振旺表示，他对这1%的盈利比例都表示怀疑，“生鲜电商主要是供应链成本比较高，配送、损耗，大家都解决不了，而且还受地域影响，建仓库、配送的成本都很高。大家都不赚钱，说是1%盈利，但是据我了解，有规模的生鲜电商就没有赚钱的，都在亏损。但是大家为什么还做，就是博以后，博明天。”

有数据显示，2015年我国的生鲜电商市场规模在500亿元左右，2016年达到900亿元，预计今年，交易规模将达到1500亿元，到2019年将超过3500亿元。如此大的市场规模自然会被争抢。

鲁振旺表示：“生鲜品类是一个万亿品类，同样万亿的品类还有家电、服装，很多万亿品类电商规模都很大，只有生鲜电商很小。目前生鲜行业电商渗透率只有3%左右，服装达到20%多。所以这也是为什么这么多电商、创业者看重这个行业，这么大产业电商化率很低，大家有机会。但是建仓、配送、推广成本太高，管理这么多生鲜产品很困难，损耗率非常高，一般生鲜电商损耗率要超过10%。目前进入巨头时代，都是较大公司亏钱运营，因为背后有资本支持。”

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生鲜超市现在市场前景怎么样?

生鲜食品电商是一个前景远大但是前路崎岖的产业。有着独特的优势以及劣势。 优势： 1、生鲜食品电商毛利润高！在已知的大众消费品类当中，生鲜食品的毛利润可以说是**的，没有之一。百货产品只有特定的品类（避孕套不算）毛利才能达到20%已经是比较高的数字，但是生鲜食品基本能达到40%以上，比如不起眼的白萝卜，利润能到60%，有些品类可以超过****。 2、购买频率以及客单价均高！由 于生鲜食品是日常需求品，不比衣服电器需要较长时间的购买频率，所以用户一旦在生鲜网站形成购物习惯，用户平均在一周之内登陆网站的次数达会比一般垂直性 B2C高出喝多，又由于在这类网站上购物基本上是一个人购买三口之家的物品，客单价高，那么每个月累积起来的购物金额是惊人的。 3、抗风险性大！在经济形势不好的时候，客户可能不购买**品，也不会选择大件消费，也会取消旅游**，但是客户不可能选择不购买生鲜日常用户。 4、市场空间大！生鲜食品市场是一个20万亿的市场，远远不是任何一个企业能够吞下去的市场，只要能够在这个市场上瓜分百分几的零头，也足够这个企业发展壮大成为国内**企业。除此之外，这个市场目前在互联网上没有领先者更没有巨头。 5、拥有地域性！大部分的垂直B2C电商网站面对的用户大部分都是全国性用户，但是生鲜食品电商由于食材供应、供应链配送以及新鲜度的需要，都是基于一个城市逐渐发展起来而辐射周边，一旦在这个城市获得了用户的口碑，其它企业与之竞争会有相当难度，会比一般企业打价格战有难度得多。 劣势： 1、商品非标准！生 鲜食材你不可能要求长得一摸一样，品质也一模一样，新鲜度也一模一样，结果导致用户认为实物与图片不符与印象不符，要求退换货的频率相当高，退换货不仅仅 会导致物流**成本增加，更重要的是大部分退换货的物品由于新鲜度的原因只能直接倒掉。这个特性还导致打包商品的时候还必须非常注意分类以及时间，有些生 鲜的保险是需要冰块，有些要求时间性等等。so，好复杂的说。 2、用户群体！购物生鲜食材的很多人都是上班族，原因在于没 有时间赶早班去超市买菜，等到晚上去不仅人满为患，食材也不新鲜，饥肠辘辘的**不是好体验。所以大部分的用户都是在公司订好，等回家你送过来或者送到 家！这意味着配送力度非常大，必须保证**起码两送乃至三送才能满足高爆发量。试想想，都等你的东西回家做饭，都是那个时间点，送货人会**的。 3、安全问题！这个问题不比一般的商品，如果有用户反应从你这里吃的东西吃出了毛病，甚至*了个把个人，那完蛋了，网站的口碑瞬间*掉，对付这种危机处理以及风险管理需要大量的成本，因为有很多人如同淘宝的差评师一般，你不给我搞定我就投诉我就在微博上宣传，天可怜见！ 4、供应链物流！冷链。存储、配送、退换货对于生鲜来说都是一个完全不同的流程，需要特殊的处理，这里面的难度很大，并且随着市场不断的庞大用户量不断的增加，这个问题的解决方案将越来越难越来越复杂。 1、电商应该谨慎选择是否要加入生鲜食品这一模块。介于生鲜食品，对时间及配送条件的特殊要求，甚至在配送区域上也有所局限。这些特殊要求极大提高了门槛以并成为电商发展这一品类的挑战。 2、生鲜电商在生鲜食品供应方面进行****。介于生鲜市场的需求是刚性的，而很多生鲜食品时令性又非常强，生鲜电商对市场需求进行准确的预测可以提高后期配送库存等的服务并降低成本。 3、改变消费者的购物习惯。对于对于吃进肚子里的东西，消费者可能还不是很放心没有看到实物就购买，担心食品的质量安全问题。生鲜电商可以针对这一点，从生鲜产出的每一个环节进行监测，并能够及时地反馈给消费者，彻底打消消费者的顾虑。

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生鲜电商七大模式各有优劣，群雄争霸谁能笑到**

在很多人看来，生鲜电商是国内电子商务市场仅剩的一块肥肉，决不能放过这个机会。目前，在国内市场不管是电商平台还是传统的线下超市，甚至连物流企业都踊跃地加入到了这场生鲜电商的争夺战，模式也非常多样，差不多共有七种模式。但是从目前的格局来看，还没有哪种模式能够真正称霸生鲜电商这个市场，那么在未来，这七大模式谁又将成为**真正的赢家呢？

1、综合电商平台

说到电商，我们不得不提阿里、京东等电商巨头。目前，国内的天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台都已经开始涉足生鲜电商。那么相比其他生鲜电商而言，综合电商平台具有几大明显的优势。

一、入口优势。综合电商平台**的优势则是入口上的优势，尤其是天猫、淘宝，占据着整个**超过80%的市场份额，这种强大的流量优势是其他生鲜电商平台短期内难以企及的。

二、用户良好购物习惯。综合电商平台早就培养了用户良好的购物习惯，这更是一种天然的优势。很多用户到天猫、淘宝、苏宁易购等平台上购物的同时看到了生鲜电商类的产品也就相应地会去选择购买。

三、信任。对于**的用户来说，信任是非常关键的一项因素。很多人选择**更愿意选择天猫、京东等具备足够诚信力的平台去购买，而很多刚刚起步的生鲜电商却很难在一开始做到这一点。

四、完善的支付系统。对于生鲜电商这样的**平台来说，完善的支付系统也是相当有必要的。而这一点上，恐怕对于其他生鲜电商平台来说，是很难像淘宝、天猫那样再打造出一个强大的支付宝出来。

五、品牌优势。天猫、京东等综合电商平台具有强大的品牌优势，拥有众多忠诚的用户，这也是其他生鲜电商所不具备的。

既然综合电商平台具有如此众多的优势，那么是不是就说他们在生鲜电商领域就完美无瑕了呢？当然不是。

　　一、商品标准不统一。对于综合电商平台来说，他们主要做的都是平台，大部分生鲜电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家他们销售的生鲜产品在质量、价格等方面都没有一个统一的标准，这对消费者来说就需要大量的对比才能选择出更物廉价美的生鲜产品。

　　二、质量把控困难。由于综合电商平台做的是平台模式，商家销售的生鲜产品质量无法把控。可是生鲜产品不同于其他产品，一旦出现食品安全问题那对整个平台来说是毁灭性的灾难。

三、商品损耗非常普遍且严重。很多商家在邮寄商品的时候没有特别注明或者选择一些服务不太好的快递，商品损耗就避免不了。

四、送货物流在送货时间上没有保证。这对于生鲜产品的保鲜来说也是个非常严峻的问题。

五、物流费用昂贵。由于生鲜产品对于物流的要求比较高，所以它的运送单价自然也就贵。本来就没有什么价格优势的生鲜电商还需要客户付出昂贵的物流费用，这自然是客户难以接受的。

2、物流电商

说到生鲜电商模式，依托快递起家的顺丰优选是我们不得不提的一种模式。农业是电子商务**一个没有完全电商化的行业，顺丰CEO王卫选择从快递跨界到生鲜电商也是雄心不小。在他看来，顺丰快递选择做生鲜电商有着其他任何平台所不具备的优势。

优势一：快递服务。顺丰拥有国内最庞大的快递大军，而顺丰的快递服务在国内所有的快递公司当中也是最受用户认可的。生鲜电商是一个对快递要求非常好的领域，而这个恰恰是顺丰的优势所在。

优势二：仓储。生鲜电商对于仓储的要求也十分高，顺丰物流在全国各地拥有大量的仓储中心，而这个也是顺丰相较于其他平台不小的优势。

优势三：社区O2O。顺丰快递能够与顺丰嘿店很好的结合起来，目前顺丰在全国70个城市拥有超过500家顺丰嘿店，这个对于顺丰优选做社区O2O来说也是个明显的优势。

当然，顺丰打造一个全新的生鲜电商平台也面临着不小的挑战。

　　挑战一：前期的推广成本非常高。这也是为何目前顺丰优选虽然在生鲜电商的市场份额**却仍然不能盈利的原因所在。

挑战二：在供应链管理方面面临的挑战非常高。如何保证平台能够实时供应新鲜、上好的生鲜产品需要与全国各地很多农尝水果蔬菜批发市场达成紧密的合作。

3、食品供应商

中粮我买网和光明菜管家是传统食品公司进军生鲜电商的两位典型代表，当然我买网是中粮一手打造的，而菜管家则是光明食品集团后来收购的。食品公司直接做生鲜电商，自然也是有着不小的优势。

　　首先，食品供应链。我买网和菜管家在食品供应链上是其他生鲜平台难以PK的。很多生鲜电商之所以会难以运转下去，很大一部分原因就是食品的供应链上面出了问题。

　　其次，仓储。中粮和光明食品集团在食品仓储上能力也是相当强大的，这一点也是很多生鲜电商平台难以企及的。

其三，食品安全。中粮和光明的食品在安全上很容易获得用户的信赖。食品安全对于一个生鲜电商平台来说是用户购买的**步。

　　**，价格。中粮和光明在生鲜食品上有着明显的价格优势，很多食品的价格都掌握在他们手中，所以打价格战的话他们会很有优势。

当然，这类生鲜电商也面临一些挑战。

首先，物流。对于我买网和菜管家来说，物流也是他们面临的一大困难。物流跟不上，就意味着生鲜产品送到用户手中很难继续保持新鲜，同时损耗率也会比较高。

此外，人力、财力等。相较于淘宝、京东等电商平台，我买网、菜管家在前期运营上需要更多的人力、财力。

4、垂直电商

莆田网、优菜网、本来生活网等垂直生鲜电商可谓是生鲜电商的发起者。正是因为他们的崛起，才让其他的电商平台开始觉醒。

优势：专注。由于垂直电商的专注，比别人更关注细分领域，所以也就比其他平台更懂用户。

不过由于垂直电商的诸多劣势，有人认为垂直生鲜电商很难做大做强。

劣势一：供应链。对于垂直电商来说，他们在食品的供应商并没有前期的积累，这就导致他们在供应链上很容易出现问题。尤其是一些刚创业的垂直电商，由于实力比较弱小，也就没有食品供应商愿意与其合作。

劣势二：物流。生鲜电商对于物流配送来说，要求十分高。如果采用物流外包，商品损耗的可能性会比较高。而如果采用员工配送，这就需要大量的人力，并且在一定程度上限制了公司的扩张速度。

劣势三：品牌。由于缺乏品牌知名度，前期要获取用户的信赖并到平台上直接消费购买生鲜产品的难度非常大、成本非常高。

劣势四：冷仓储。食品冷仓储也是垂直电商的一大劣势。规模庞大的冷仓储需要投入大量的资金，这对于实力并不雄厚的垂直电商来说自然也是困难重重。

5、农场直销

农场直销模式的代表有多利农庄、沱沱公社，依托自己的农场打造生鲜电商，他们也有着不小的过人之处。

　　**，食品安全。也是**的优势，因为是自己的农场，所以在食品安全问题上他们有**的信心，而且生态果蔬也是消费者最喜欢也最愿意购买的。

　　第二，供应链。由于是自产自销，所以他们完全不用担心产品的供应会突然出现问题。

第三，近距离配送。由于都是刚采摘的新鲜果蔬，近距离配送的话对于农场直销来说能够保证果蔬的新鲜度。

劣势一：远距离配送。因为对于农场直销平台来说，由于农场的距离比较偏远，快递上门弱送货都是一个比较麻烦和耗费时间的过程。

　　劣势二：多样化需求。农场直销平台由于是自产自销，在产品的广度上自然也就无法满足具有多样化需求的用户。

　　劣势三：承担一定的风险。自产的果蔬有可能会因为季节、雨水、技术等原因会导致收成不好，这就会在一定程度上影响自己的供货量。

6、线下超市

从华润万家、永辉超市到麦德龙等生鲜平台的相继关闭，可以看出线下超市涉足生鲜电商并非易事。

虽然在商品的近距离配送、冷仓储、供应链管理等方面都有着较为明显的优势，但是由于搭建生鲜电商平台之后的入不敷出，这就导致了线下超市涉足生鲜电商纷纷关门大吉。

一方面，他们多了一项没必要的配送人工成本（本来客户都是直接到超市购物，现在却需要给他们配送，如果是远距离同样也多了一份快递成本，且需要专人来打包发货）;

另一方面，他们还需要为此付出更多的网上运营成本，这个本来就不是线下超市的强项，不懂互联网的他们自然需要为此付出更多。

　　7、社区O2O

其实说到社区生鲜O2O，不管是淘宝、京东，还是顺风优癣垂直电商等都有在涉及，他们都在试图以此作为生鲜电商的突破口。不过，**代表的还是要数微商，通过借助微信公众号，大量的创业者做起了社区生鲜配送。

其一，送货。社区O2O送货上门十分方便，并且能够保证菜品的新鲜，减少损耗率。

其二，支付。社区O2O也能够通过线下货到付款的方式，这样对消费者来说更有保障。

其三，速度。对于很多购买生鲜电商的用户来说，他们讲究的是一个速度，因为家里没菜了需要买菜，但是又不想去菜市场，而这个时候只需要通过微信公众号或者手机app就可以直接购买。社区O2O模式能够保证送货时间很短。

其四，成本。社区O2O商家只是送货到附近的小区，不需要大量的冷仓储，他们只需要采购少量的新鲜蔬菜就行，同时还能保证果蔬及时卖掉，这就减少了浪费、节省了成本。

当然，对于社区生鲜微商来说，他们前期也需要在推广上下一番苦功夫。尤其是在规模扩张上，需要更多的成本，同时扩张速度也会相当缓慢。

大家都知道，手机淘宝、手机天猫同样具有定位的特性，而这就解决了淘宝做生鲜O2O的困境，淘宝推淘点点成功杀入餐饮O2O就是一个很好的例子。相比微商而言，淘宝、天猫在生鲜电商的商品标准统一上更容易实现。此外，阿里菜鸟物流正在为生鲜电商的远程配送保驾护航。

总体来看，在这七种模式当中，有专业人士认为**生鲜电商会形成以淘宝为主、微商为辅的格局。垂直生鲜电商、顺丰优选我买网、菜管家等最终在规模上很难跟淘宝相比，而线下超市、农场直销等**可能都会跑到淘宝上去开店，并且借助微信公众号来为其推广、服务。

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2017年生鲜电商发展前景如何？

可以说，生鲜电商行业已进入下一个理性发展阶段，朝着优化产品结构、培育品牌品质的良性方向发展。同时，不断向上游产地延伸，在细分领域深耕，以此实现差异化竞争。

参考《2017-2022年**生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》显示，2010年，我国生鲜电商市场交易规模尚只有4.2亿元;到2015年时，规模已飙涨至542亿元，增势强劲。预计到今年2017年，生鲜电商市场交易规模将达到1000亿元。但市场增长迅猛的另一面，是盈利遥遥无期。据不完全统计，国内近4000家生鲜电商中，能实现盈利的比例只有1%，7%巨亏，88%略亏，4%持平。

在破除种种阻碍后，生鲜电商前景依旧可期。特别是随着冷链物流体系完善，生鲜电商运输成本下降，价格相比传统渠道更具优势。目前，平台需要提高自我造血能力生存下来，才能在生鲜电商中分得一杯羹。

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为什么生鲜电商的发展前景那么好，却这么难做

之所以生鲜电商如此亏损，主要的问题之一就是供应链成本要求太高，配送、损耗、地域、仓库成本都非常高，问题难以解决。

据《**生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》显示，接下来生鲜电商要趋于理性，朝着优化产品结构、培育品牌品质的良性方向发展，不断向上游产地延伸，逐渐收缩战线，实现差异化竞争，寻求确实可行的盈利模式。

如此一来，经过寒冬洗礼，生鲜电商企业只需要做到成本控制，提高效率和品质，未来就可期。

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